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28 octubre 2015

3 fundamentos básicos para ser vegetariano


Fundamento ético:

Uno de los principios del yoga es Ahimsa, palabra sanscrita que significa no dañar. Cuando hablamos de no dañar incluye actos, palabras y pensamientos, es uno de los principios de yama, las abstenciones de los 8 pasos del yoga de Patanjali.

El matar seres sintientes para alimentarnos es un acto que produce karma, esto significa que aunque nosotros mismos no los matemos, el comerlos promueve su muerte.

Los animarles son seres en un estado de evolución anterior al nuestro y están a nuestro cuidado y responsabilidad, alimentarnos de ellos es un abuso de poder.


Fundamento físico:

El aparato digestivo del hombre es similar al de los mamíferos que comen pasto y vegetales.

Esto es porque tienen un intestino largo, para asimilar la celulosa presente en los vegetales. Este mismo intestino largo digiriendo carne, produce putrefacción, ya que la carne tiene muchos elementos tóxicos que desechar, los que tenia el animal en el momento de morir sin digerir.

Los animales carnívoros tienen un intestino mas corto para desechar los elementos tóxicos mas rápido.

Esto produce infinitos inconvenientes en la salud de los humanos carnívoros.

Los problemas de salud provocados por la carne en los seres humanos son incontables:

  • Aumento del colesterol y triglicéridos, con las consecuencias de esto, como los problemas cardiacos y cerebro vasculares.
  • El aumento del ácido úrico, produce reumatismo, artritis, gota y uremia.
  • Acidifica el organismo, esto es que el organismo tiene un PH acido que es notoriamente tóxico. Produce envejecimiento precoz y aumenta la probabilidad de padecer cáncer.
  • Los vegetales, frutas, verduras, legumbres, semillas se digieren rápidamente y tienen un efecto alcalino en el cuerpo, esto significa que lo desintoxican, lo curan y rejuvenecen.


Fundamento espiritual:

La carne tiene una vibración rajásica, esto es una vibración que genera pensamientos de acción y violencia, irritabilidad y deseo sexual.

El animal es asesinado en une estado de angustia y estrés que queda registrado en la carne como toxinas y también a nivel energético.

Todo esto es contrario al estado que busca el practicante de yoga y meditación.

Los vegetales tienen mayor cantidad de prana o energía vital que el ser incorpora el comerlos produciendo estados mentales mas pacíficos, serenos, firmes y creativos favoreciendo la concentración y la contemplación.

07 mayo 2010

Alimentación Ayurveda

 La medicina ayurveda considera la alimentación como medicamento. Somos lo que comemos. Todo lo que ingerimos se convierte en nosotros, alimentando nuestro cuerpo, mente y emociones, llevando a nuestras células la energía, oxigeno y todos los átomos y moléculas que necesitan para vivir.
Cuando la digestión no se completa, el alimento no digerido se convierte en toxinas que se acumulan en nuestras zonas mas débiles, estas toxinas se llaman en sanscrito “ama” o “am”, provocando enfermedad.
Una de las primeras medidas en cualquier tipo de enfermedad que utiliza la medicina ayurveda es desintoxicar al organismo a través de distinto métodos, entre ellos la alimentación, el masaje con aceites vegetales, y el panchakarma, que es una serie de métodos prescriptos por el medico ayurveda que consta de hiervas medicinales, enemas con hiervas, laxante, etc.
Según la medicina ayurveda los alimentos se dividen por sus sabores en: dulce amargo, salado, agrio, picante y astringente.
Para aplacar los doshas o energías del cuerpo se prefieren los siguientes sabores:
Para Vata: dulce, salado y agrio
Para Pitta: dulce, amargo y astringente
Para Kapha: amargo, picante y astringente

25 octubre 2006

Arroz integral con vegetales

Ingredientes:
1 morrón rojo cubeteado,
1 cebolla mediana cubeteada,
1 zanahoria en julianas,
3 dientes de ajo en julianas,
1 tomate natural cubeteado,
2 tazas de arroz integral,
sal a gusto.
Preparación: Rehogar las verduras moviendo lentamente en un fondo de aceite.
Cuando están tiernas agregar el arroz y moverlo durante 1 minuto hasta sellarlo. Agregar caldo a medida que se espesa moviendo la preparación con cuchara de madera. Servir con queso rallado.